自己需要带的东西(因为自己先买了便宜,那里要贵些):要烧烤的菜、肉（牛肉一定要买，排骨也可以买少许）、鱼（可以买小鲫鱼，一人一条）等，最好是前一天在家都切好了，蔬菜先买了也可以，也可以在塔子山公园出来走路没多远就有个菜市，价格比较便宜可以在那里去买，到时候大家洗菜切菜等还有一些乐趣，买菜的时候一定要多买点小葱，烧烤放小葱味道好些，同时可以自己买一捆纸杯，在买几大瓶饮料和啤酒等带进去，餐巾纸也是必须要大的啊！另外在菜市厂找个卖作料的店子买：籽燃、辣椒面、油最少要准备950ML的、盐巴一带、味精、竹签还有小刷子两把。 可以选择自己带还是在那里租的设备：菜刀，那里有菜刀租，2元/把，但是特别不快就是了， 要在里面烧烤中心租的物品有：20人最少需要2个灶台，也就是两个地方同时在烧烤，一个灶台20元左右，同时可以一个租平地锅，一个租网，这样就一个相当于在做铁扳烧烤，一个在做传统的木炭烧烤了，木炭可以在那里买，木材等可以在附近到处拾些。 按照以上标准算下来人均消费在26元左右，其中包括了烧烤的租金、菜、作料和用具费用，但是不包括酒水费用，酒水费用看自己喜欢了。 工交线路如下： 公交线路名称 公交起点站 起点站首末班车时间 公交终点站 终点站首末班车时间 2路 火车北站公交站 6:30--21:00 五桂桥公交站 6:30--21:00 304路 五桂桥公交站 7:00--19:00 双流机场 7:00--19:00 307路 五桂桥公交站 7:00--19:30 簇桥 7:00--19:30 40路 五桂桥公交站 7:00--7:45 三圣乡花卉市场 / 4路 五桂桥公交站 6:00--6:25 茶店子公交站 / 58路 百花中心站 7:00--21:00 五桂桥公交站 7:00--21:00 71路 昭觉寺公交站 6:30--7:10 五桂桥公交站 / 819路 五桂桥公交站 6:30--19:30 华阳客运站 6:30--19:30 81路 五桂桥公交站 6:30--21:00 金沙公交站 / 855路 双桥子 6:00--21:30 洪柳小区 6:00--21:30 92路 五桂桥公交站 7:00--20:00 金花镇 7:00--20:00 411路 十陵公交站 6:30--20:00 麻柳湾 6:30--20:00 533路 石羊场中心站 6:30--22:30 东虹路 7:00--20:00 536路 城东客运中心 6:30--19:50 十陵小区 6:30--19:50 540路 北湖客运站 7:00--19:00 五桂桥公交站 7:00--19:00
制作巴西烤肉的方法：
主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例
辅料：橄榄油1斤(耗约4量)
材料：
1、带凹槽的扁平烤1根
2、锋利的长片刀(长约40公分)1把
3、小圆盘1个
4、小油刷1把
腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
制作：
将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。
吃烤肉，再吃洋葱
相信大家都碰到过外出烧烤时没有木炭了，但还有很多香肠怎么办，不要着急，如果你手头上有卫生纸的话就OK了，下面说下步骤：
1.先用牙签把香肠密密麻麻的戳满小洞。
2.把第一张卫生纸揉成一团，越扎实越好。
3.把第一张卫生纸点燃，用一只手拿香肠在火上烤，另一只手拿第二张卫生纸，边擦香肠上渗出来的油脂。
4.第一张卫生纸很快就会烧完了，用第二张卫生纸尽量的吸掉香肠上的油脂，然后一样揉成一团来烧烤。
5.第二张可以烧比较久了，这个时候，香肠会出现更多的油脂，用第三张卫生纸尽量吸。
6.基本上，用第二张卫生纸时，就可以闻到烤香肠的味道了，第三张卫生纸烧的时候，香肠的油脂应该很多了，可以多到不断滴入燃烧中的纸团，第三张卫生纸可以烧很久很久，稍加练习，烤焦都没有问题。
7.本人目前已练到二张就可以烤焦，烤肉片也可以，但是烤鸡腿则没有成功....我觉得至少要五张,因为要留两张拉肚子时用。
该答案来自极限户外网官方网站
烧烤前的准备
1．材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2．腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1．不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2．木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
3．清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。
4．适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5．补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6．盐的使用
烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7．菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
